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Der Begriff `!Submersfermentation`! beschreibt eine `F33f`_`[Fermentation`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Fermentation]`_`f bzw. einen fermentativen Prozess der innerhalb einer Flüssigkeit bzw. einer `F33f`_`[Dispersion`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Dispersion_(Chemie)]`_`f stattfindet (`F33f`_`[submers`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Submers]`_`f ‚eingetaucht‘), meistens in einem flüssigen `F33f`_`[Nährmedium`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Nährmedium]`_`f.`:cite-ref-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-1]`_`f] Im Gegensatz zur Submersfermentation erfolgt die Fermentation im `F33f`_`[Feststoffbioreaktor`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Feststoff-Bioreaktor]`_`f an festen Phasen auf einem Trägermaterial.

>>Contents

• `F0af`_`[Prinzip`#prinzip]`_`f

• `F0af`_`[Anwendungen`#anwendungen]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

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>>Prinzip

Da die Submersfermentation auf die meisten modernen biotechnologischen Verfahren zutrifft wird dieser Begriff auch im biotechnologisch-fachsprachlichen Gebrauch eher selten verwendet.

Da die ersten biotechnologischen Verfahren meist Oberflächen- oder Festkörperverfahren (vgl. `F33f`_`[Essig`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Essig]`_`f, `F33f`_`[Sojasauce`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Sojasauce]`_`f) waren, war es notwendig, die später zumeist in `F33f`_`[Bioreaktoren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bioreaktor]`_`f entwickelten von diesen frühen Verfahren zu unterscheiden. Dies geschah durch den Begriff `*Submersverfahren`*. Verdeutlichen lässt sich dies an dem historisch bedeutsamen Beispiel, der `F33f`_`[Penicillinherstellung`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Penicillin]`_`f. Die allerersten Verfahren kultivierten den `F33f`_`[Schimmelpilz`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Schimmelpilz]`_`f `*Penicillium notatum`* als `F33f`_`[Kahmhaut`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Kahmhaut]`_`f an einer Flüssigkeitsoberfläche, während das Penicillin in die darunterliegende Flüssigkeit ausgeschieden wurde. Durch die Entwicklung von `F33f`_`[Fermentern`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Fermenter]`_`f mit ausreichender Belüftung zur Sauerstoffversorgung wurde es dann möglich Penicillin wesentlich effektiver in einer Submersfermentation herzustellen, bei der das `F33f`_`[Mycel`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Mycel]`_`f `*in`* der Flüssigkeit verteilt ist. Erst durch diesen Schritt wurde eine Produktion in der Größenordnung der späten 1950er Jahre ermöglicht.

>>Anwendungen

Sämtliche modernen in `F33f`_`[Rührkesseln`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Rührkessel]`_`f oder `F33f`_`[Schlaufenfermentern`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Schlaufenreaktor]`_`f durchgeführten biotechnologischen Verfahren sind typischerweise Submersfermentationen. Aber auch das `F33f`_`[Belebtschlammverfahren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Belebtschlammverfahren]`_`f in der Abwassertechnik oder die meisten `F33f`_`[Brauereiverfahren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bierbrauen]`_`f gehören in diese Kategorie genauso wie mikrobielle `F33f`_`[Wirbelschicht`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Wirbelschicht]`_`f-Verfahren.

Keine Submersverfahren sind zum Beispiel das historisch bedeutsame `F33f`_`[Fesselverfahren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Essig]`_`f oder `F33f`_`[Festbettverfahren`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Festbettverfahren]`_`f wie `F33f`_`[Tropfkörper`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Tropfkörper]`_`f oder `F33f`_`[Biofilter`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Biofilter]`_`f (genügt ebenfalls der Definition des Bioreaktors).

>>Einzelnachweise

`:cite-note-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-1]`_`f Paul Präve, Uwe Faust, Wolfgang Sittig, Dieter A. Sukatsch: `*Handbuch der Biotechnologie`*. Oldenbourg Industrieverlag, 1994. ISBN 9783835662230. S. 385.

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